Totalmente de acuerdo contigo Massi, este tipo es un hombre de negocios impresionante. Lo único, comentaba este asunto para entender mejor este año sabático que se corresponde con cierto acoso del que están sufriendo él y su sociio por parte de la familia del ex-tercer socio a los que compraron su parte hace unos años a un precio que ése estimó justo pero resulta ahora que la familia del pobre ex-tercer soico ahora enfermo y "victima" de sus hijos cúpidos igual reclama más...o sea que tienen que armar una estrategia por parte del Bulli para enfrentarse con todo esto y aprovechar para replantear igual su negocio y renovarse. Contar también que en Italia, creo que hubo campaña como en España con Santa Maria por parte de algunos sectores, en contra de la cocina molecular que usa productos peligrosos - algunos prohibidos en ciertos paises- para la salud y que empieza a hacerle daño a Adria y ... a sus clientes a veces. Unos sufrieron dolores de estomago, vómitos etc...después de cenar en su restaurante pero nadie lo dice porque tienes una lista de espera de más de dos años y te dejas un pastón y no quieres pasar por rídiculo. Venga me voy a hacer un huevo gaseoso ahora un poco de azoto líquido...pero creo que no me queda :-) Por cierto, venñia un artículo interesante sobre el tema en Le Monde el 30 de enero titulado "Mauvaise passe pour El Bulli" pero ya no está disponible, igual lo escaneo y te lo paso.